Real Lee * Bites

目指すは、“元気になる・幸せになる料理”

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2007-03-02 [ Fri ]
今回のシドニー旅行のもう一つの目的は、
勿論、カフェ&レストラン、それにマーケットめぐり。

海外のカフェで期待するのは何より、ブランチメニューと
日本では味わうことのできない、独特の雰囲気。


日曜の早朝、到着した空港からまず直行したのが “Bills”
私にとってシドニーと言えば “Bills” 全てはここから始まった。

数年前ロンドンで見つけた、“Bills” のオーナーBill Garangerの
料理本 “Sydney Food” を見て以来、シドニーにどうしても行きたく
なった。 余りにも有名な “Ricotta Hotcakes” を食べたくなったのだ。

カフェと言うより、ここはまぁレストラン、ディナーもなかなか。
さながら、料理の旨いオーストラリアの友人宅で、お呼ばれしている気軽さだ。

ズッキーニ花のサラダ イチジクとクレソンのサラダ 鴨のロースト

前回の滞在中は、Daruinghurstの1号店とSurry Hillsの2号店
この2店舗に、朝・昼・晩と何度も足繁く通ったもの。
でも価格は少々高めの設定で、旅行でなければこう頻繁には行けないだろう。

リコッタ・ホットケーキ

日曜の朝のブランチと来れば、勿論、Ricotta Hotcakes!

リコッタチーズを生地に混ぜ込み、焼き上げたパンケーキは
同じく生地に混ぜ込む泡立てた卵白のお陰で、ことのほかフワフワで軽い。

メイプルシロップの代わりの、Honeycomb Butterが溶けると
まさにトロッとしたゴールデンのシロップのようで、なんだか興味深い。

このパンケーキには、本当にハマッタ。

パブロバ夏 click! 拡大 パブロバ冬 click! 拡大

もう一つは、Pavlova (パブロバ)。
でもこれはランチ or ディナーのデザートメニュー。

オーストラリアではポピュラーな、ホームメイドのデザートらしいパブロバは
いわゆるメレンゲ菓子なのだが、ここのそれは直径10�程の
中はしっとり外はサクサクのメレンゲに、タップリのホイップと
フレッシュ・フルーツのソースがかかったもの。

これが美味しくない訳がない!

真夏の前回はラズベリーソース。冬季の今回はパッションフルーツの ソース。
私のお気に入りは、断然パッションフルーツ!

甘いメレンゲに、トロピカルなパッションフルーツの酸味が
もう、たまらないコンビネーション!!

ブランチメニューで、お勧めがもう一品。

Ricotta Hotcakes 同様有名なのが、スウィートコーンのフリッター
Sweetcorn Fritters with Roast Tomato and Bacon だ。

甘いパンケーキと、フレッシュコーンがタップリのフリッター
出来れば2人でシェアしながら頂くのがベストかもしれない。

ただ、今回の Bills
なぜか少々感動が薄かったのは、単に前回通いすぎたせいだろうか・・・?

(* 過去の日記より。2006/8 Sydney)


♪Bills
http://www.bills.com.au/recipes/index.htm
359 Crown Street Surry Hills
02・9360・4762


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