Real Lee * Bites

目指すは、“元気になる・幸せになる料理”

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2007-03-04 [ Sun ]
こんなに天気の良い三連休なのに、風邪でダウン・・・

何もする気になれず、ネットを徘徊していたら
かわい~パンケーキのブログを発見!

♪ パンケーキカフェ
http://epancake.exblog.jp/

う~ぅ、美味しそう・・・

そう言えば、冷蔵庫に保存中のホシノ天然酵母の種も
そろそろ使ってしまわねば・・・

と言うことで、久々にワッフルでも焼いてみる事に。

+++写真1 click! 拡大 

今日は、不調の身体にムチを打ち、なかなかハードな生地作りのみ。
ふ~ぅぅ。

そう、天然酵母は醗酵に時間が掛かるため
早朝から始めなければ、その日には食べられない・・・写真2 click! 拡大

でも、それなりに楽しみもある。

暖かい日差しの中で、酵母がゆっくりとブクブク醗酵し
生地が成長して行く様を、のんびり眺める楽しみ♪

写真3 click! 拡大明日は、メイプル・シロップたっぷりのワッフル・ブランチだ。

酵母よ、美味しく育ってくれたまえっ!!

+++

写真4 click! 拡大* 写真1 : 材料
(国産薄力・強力粉、洗双糖、塩、全卵、水、無塩カルピスバター、
生種)

* 写真2 : 練り上がり状態
(材料を約20分程、張りが出るまで良~く練る)

* 写真3 : 醗酵中
(軽く蓋をし、ビニール袋に入れ20~25℃で約8時間ただひたすら待つ)

* 写真4 : 醗酵完了
(2倍に膨らんだ生地を、スプーンの腹で軽く押さえ、ガス抜きし冷蔵庫で
しばらくねかせる )

(* 過去の日記より 2007/2)


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