Real Lee * Bites

目指すは、“元気になる・幸せになる料理”

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2007-04-08 [ Sun ]
クイックチキンとナパワイン♪

スープなど、前日の一品が残っている日は
自分の時間をタップリ、有意義に過ごすチャンス!

そんな時のプラス一品は、魚用グリルを使ったクイック・チキン♪

魚用グリルを使えば、余分な脂肪は油となって落ちるため
最初に下ごしらえする必要もなく、急いでいる時にもありがたい調理法!

♪クイック・グリルチキン

大きめの鶏ももの両面を、中までしっかり火が通るよう
フォークでプスプスと軽く刺しておく。

岩塩と胡椒を砕いて、両面に軽く振る。
※味付けの塩コショウは軽めにし、食べる際にお好みで足す

EXVオリーブオイルをたらし、フォークで両面に軽くなじませ
ドライ・ハーブのローズマリーとタイムを適宜、両面にふりかける。

魚用グリルを強火で5分程温め
まず皮面を上にして中火で7分~10分程、裏返して同様に充分に焼く。

両表面が、濃い狐色にカリッと焼けたら出来上がり~♪

+++

click! 拡大ちょっと贅沢し、ネットでオーダーしたカリフォルニア・ワインと共に!

ナパバレーの人気ワイナリー、FROG'S LEAP(フロッグス・リープ)の
ソーヴィニヨン・ブラン。

一見お化けのような、蛙が飛び跳ねている独特のラベルのこのブランド。

創業者のジョン・ウイリアムスは、オーガニック栽培の第一人者で
化学薬品・肥料を一切使用しない事でも有名との事。

開けた瞬間は、スッキリ爽やかと言うよりは、マッタリした喉越しで
香りもフレッシュ・ハーブよりは、ドライのレモングラスやシトラスのような
アロマティックでどこか懐かしい感じ。

でも、時間が経つ程にフレッシュな風味になるようで、不思議な美味しさだ!

スティルトンのサラダを添えた、このチキンにはピッタリだったかも♪

ワインもチーズも素人同然だけど、色々試して自分の好きな味を
手探りで見つけて行くのも、気軽で楽しい頂き方。

そして自分の好みが分かったら、掘り下げて学んでみるのもいい。
新たな発見と、美味しい出会い求めて・・・


♪ Frog's Leap
http://www.frogsleap.com/flash/intro.html
♪ Map of Napa Valley (by Napa Valley Vintners)
http://www.napavintners.com/maps/map_of_napa_wineries.asp


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コメント

カフェのごはんみたいで美味しそうですね♪
チキンを魚用のグリルで焼くのはうちだけかと思っていたら・・・(笑)

++Meeshaちゃん++

魚用グリルはオーブンがそれ程一般的でなかった昔から、万能選手なんだよ!
魚用グリル用の料理本も出てるくらいよ。
トースターや電気オーブンよりも、魚用グリルやガスオーブンの方が
ジューシーに焼きあがったりするので、私は料理や状況によって使い分けてます。

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