Real Lee * Bites

目指すは、“元気になる・幸せになる料理”

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2007-05-17 [ Thu ]
苦肉の策レシピ♪

いつも買物をするデパ地下のスーパーは、夕方になると
商品をどんどんまとめて、たたき売り!?を始める。

『このケースの物、まとめて1000円!』 とか
『この袋の野菜、全部で500円!!』 と言った具合。
しかも、その内容はかなりの充実振り&品数だったりする!

同じ売場内の、鮮魚&精肉店も同様。
物は良いけれど少々お高いこのお店で、これは非常~にお徳感が強い!

勿論、私もその時間を狙うわけだが、問題は、中身の組み合わせと量・・・

要するに、その時々詰められた内容&家に残っているものを組み合わせ
メニューを考えなければならない。

出来ればバランス良く、出来ればレパートリーを広げつつと行きたい。
この買物を本当にお徳に出来るか否かが、私の腕の見せ所!!

と、言いたい所だが、これが結構面倒で、毎回頭が痛い・・・

しかも、我家は2人家族。

必ず何かが、翌日に持ち越されるわけだが、ど~してもその材料から
レシピが浮かばない時もある。

スーパーで、袋の中身を見つめながら、ボーっと突っ立ている姿は
さながら 『危ないおばさん』 だ。やれやれ・・・

そんな、苦肉の策から、思わぬ成功例を一つ。

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♪ポークソテーのクリームソース & 地中海風サラダ

豚ロースのスライスが、パック入りで特売していた日
千切りキャベツと共に、豚のしょうが焼きに。

そして翌日、中途半端に残った豚肉(6スライス)とキャベツ(1/4)・・・
冷蔵庫には、賞味期限の迫ったクロッテッド・クリームが。
野菜室に眠っていた、ドライ・トマトとドライ・タイムの枝数本も発見!

と言う事で、豚肉をニンニク、タイム、塩・胡椒、EXVオリーブオイルで
数分マリネし、フライパンでソテーする事に。

肉をマリネしている間に、クリームソース作り。
鍋でキャベツのざく切りを、オリーブオイルで軽くサッと炒める。

キャベツに油がまわったら、予め水200ccに戻しておいたドライ・トマト
4ヶ(戻し汁ごと)とコンソメ1ヶを投入し、沸騰したら火を極細にし
クロッテッド・クリーム大さじ2、牛乳150ccを入れ、よくかき混ぜながら
10分程煮込む。※同量の生クリームでも可。

最後に塩・胡椒で味を調え、ソテーした豚肉と共に盛り付けて、完成!
※ポーク・ソテーの塩・胡椒は、ソースの味を考慮し控え目に。

同じく、前日の残りのブロッコリー(茹でる)&トマトに
当日特売だったタコと常備のオリーブを添え、地中海風サラダと共に。
オリーブの漬け汁を少々と、レモン汁、EXVオリーブオイル、塩・胡椒で。

肉のボリューム不足を、タコで補う作戦!
クロッテド・クリームも無駄にならず、一安心の夕食となりました♪

そう、苦肉の策は、成功すると感動も大きいのだけれど・・・


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コメント

うまそう~(⌒¬⌒)♪

豚&キャベツもさることながら、そのサラダが食べたいっ(笑)!
タコ、実は今まで買った事がないんだけど、今度買ってみようかな。。
そしてその白ワインも美味そう!
あぁ、こんな時間にヤバいもの見てしまったw。。

++miuちゃん++

ナハハッ、ありがと~!
そう、このサラダにもフェタを入れると美味しいのだよ!ちょっと贅沢だけどね(^^) 私が最後に住んでたNY クイーンズ区のアストリアはグリーク街だから、フェタやオリーブが至る所で売ってったのよ!色々な種類の物がさ。フェタはカット前の大きなかたまりから、様々な大きさの物が、オリーブも色々な種類や大きさのがね。味付けも色々あるのよん。旨いんだな~!
タコも美味しいよ!是非トライしてみてね(^^)

いいですね、タコ。
タコの入ったサラダなんてこっちじゃ食べられないや。。

++しどらーくん++

えっ、なんで、タコなかったっけ・・・シドニー!?

さすが☆

残り物をちゃんと使って、しかもバランスのよい食事が用意できるLeeさん、尊敬します!!
私はまず残り物を使うっていうのが本当に苦手で、いつも冷蔵庫で物が腐ってしまうのですぅ…。
夫曰く、私は想像力(および創造力)が欠如しているのだとか。
まあ当たってるけど…。

私もフェタは大好き♪
今、こっちの山羊のチーズを使って、ギリシャ風サラダをコックさんに仕込もうと努力中。
うまくいったらまたご報告します♪

++きなこさん++

うっ、大きな声では言えないけど、実は私も材料を無駄にしてしまうこと、あるんですよ・・・(^^; 神様、生産農家の方ゴメンナサ~イ!
想像力に創造力か~、成る程ね~。ご主人、痛いとこ突きますね!?
でも毎日々の事なので、ホント最近は特に頭の回転も衰えてきているし、かなり、お店でボ~ット突っ立っている時間が長くなっているかも・・・(^^;
お、ギリシャ風サラダ、いいですな~、報告待ってま~す!

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