Real Lee * Bites

目指すは、“元気になる・幸せになる料理”

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2007-12-21 [ Fri ]
洋梨のパイ

大きな洋梨が2つ。
もうそろそろ食べないと傷んじゃうな~。

と言うわけで、久々にパイを焼くことに。

一口にパイと言えども、レシピは様々。

本棚の前に座り込んで、何冊も料理本をめくりながら
レシピを考え過ごす時間、これが一番楽しい♪

* * *

今回は、古い雑誌の切抜きの中から見つけた
山本麗子さんの “薄切りりんごのスクエアパイ” のレシピを
洋梨とアーモンド・プードルを使って、少々アレンジ。

フードプロセッサーを使った、簡単で美味しいパイ生地
なんだけど、んー、どう考えてもバターの分量が多いような・・・

でもまぁ、久し振りだし出来るだけレシピに忠実に進める。

んーーー!?

最後に振り掛ける砂糖の分量も、驚きの量!

これはちょっと・・・

トップに散らすバターの分量共々、さすがに減らす事に。
私の感覚で使用した砂糖は、結局レシピの半分量以下!?

まぁ、確かに洋梨の場合、糖度も水分もりんごに比べれば
かなり高いので、特に多く感じたのかもしれないけれど

でもやっぱり、サクサクと美味しいパイや焼き菓子には
バターと砂糖をタップリ使うのが決め手と言うところだろうか・・・

う~~~ん、ちょっとビックリ!?

焼きあがったパイの香りは、お陰でとっても良いけれど
案の定、バターの量が多すぎて、ん~、胃がもたれそう・・・

砂糖も、減らして大正解!

洋梨のパイ 1 洋梨のパイ 3 洋梨のパイ 2

それにしても、形になる前のその材料(分量)を
改めて目の当たりにすると、

毎日当たり前のように、夕食後のデザートを
食べている場合じゃないな~!

と、ちょっぴり恐怖心にも似た感覚を覚える。

甘いもの好きの我家、もうそれ程若いわけでもなく
せめて、今後は出来るだけ糖分とカロリーを控え目にし
極力自分で作る必要性を、ひしひしと感じた次第です。

そして、食べた分はキッチリ消化する!

寒くなってサボリがちなピラテス、ん~、夫も連れて

行くべし!!


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コメント

ひさしぶり~~♪

ひさしぶりにLeeさまのサイトの事を思い出し(失礼(笑)!)、来てみたらちょうど新エントリーがあったばかりみたい(^^)。偶然だわ~♪

私はタルトタタンが大好きで、自分でも焼くけど、初めて焼いた時、ほんとバターと砂糖の分量にビビッた!で、Leeさんと同じく砂糖の量を減らして(6,7割に)作ってるよ。でもそれで甘み十分なんだよね。

でも減らしたとはいえ、始めた焼いたタルトタタン、1日で無くなって家族に「何切れ食べた?」って調査したら、私以外の2人はなんと1切れずつしか食べて無く残りの6切れ(ホールの3/4!)は私が食べたと言うことが判明し、落ち込んだわ。。。

今は1人暮らしなので誰かにあげる予定でも無い限り作れないのが残念。。
あ、小さいやつつくれば良いのか(笑)!

パイは…

焼いたことがない私…。
おいしそうですね~♪
確かに、お菓子のレシピは砂糖の量が多いものが多いように思います。
「お菓子はレシピに忠実に」っていうけど、ちょっとね~。
バターも多過ぎると飽きてしまうし、胸焼けしそうですよね…。
そうそう、食べた分は運動で消費すれば良いのです!!
おいしいものはいっぱい食べたいですもんね★

++miuちゃん++
お久し振り~!思い出してくれて、ありがと・・・(^^;

そう、タルトタタンはパイ以上に砂糖の量が半端じゃないもんね!
あればあったで食べちゃうしね(^^) お互い気を付けねば、ねっ!!


++きなこさん++
ありがとうございま~す!
でも、甘い物に目がない旦那には、不評!?でした・・・(^^;
>おいしいものはいっぱい食べたいですもんね★
そ~なんですよね~!いつか食べられなくなる事を考えたら
食べられる内に食べたいものを食べる!と言うところです、ハハッ。

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